بريوش
المقادير
مقادير بريوش ماكسي
كيلو فورص اي 1000غ دقيق
130غ سنيدة او سكر حبيبات
22غ خميرة حبيبات
5 بيضات
200غ زبدة
20غ ملح
5غ محسن الخبز (اختياري)
350غ ماء
تخلط جميع المقادير باستثناء البيض والزبدة يضاف شيئا فشيئا الى حين الحصول على عجين رخو جدا يترك ليخمر مدة. 45دقيقة
الشكل الاول
ناخذ جزء من العجين نضيف له القليل من الدقيق الى حين حصول على عجين رطب ثم نشكل كرات نبسطهم قليلا ونترك العجين ليخمر بعد ان يختمر ندهن الوجه بالبيض والحليب ثم نحدث حفرا صغيرة نضع فيها القشدة الطرية ثم حبات التوت والتوت الازرق نرش القليل من السكر حبيبات فوق التوت الاحمر وفي الجوانب سكر كريستال ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة 180غ
الشكل الثاني
ناخذ جزء من العجين نضيف له بافو وقشور الليمون والقليل من الدقيق نبسط العجين قليلا ثم يقطع باطار. ناخذ كاس شاي نذهن ضهره بالزيت ثم نحدث حفرا كبيرا وسط كل دائرة يترك ليخمر. بعد الاختمار ندهن الجوانب ونرش رقائق اللوز ثم نضع وسط كل حفرة كريمة الحامض وندخلها للفرن
بالنسبة لكريمة الحامض
عصير ليمونتين
130غ سكر حبيبات
3بيضات
125غ زبدة
يطرب البيض ويوضع على جنب ثم ناخذ كسرونة نضع فيها عصير الليمون وسكر فوق النار الى حين الغليان ثم يضاف على البيض مع التحريك المستمر ثم يوضع الخليط على النار الى حين الحصول على خليط ثقيل نوعا ما نطفئالنار ونضيف له مباشرة الزبدة ونحرك جيدا
الشكل الثالث
ناخد جزء من العجين نشكل كرات نبسط كل واحدة بشكل طولي ندهنها بالزبدة ثم نضع الفواكه الجوافة نلفها ال حين الحصول على شكل طولي ثم نقسمها بالسكين نصفين مع عدم الوصول الى الراس ثم تلف على شكل ضفيرة وتوطع في قالب (اختياري) وتترك لتخمر تدهن ثم تدخل الفرن
الشكل الرابع
ناخد الجزء المتبقي من العجين نبسطه بشكل مستطيل ثم ندهنهه بالشكلاطة الذائبة في حمام مريم مع عدم لمس الجوانب نطويها نصفين نقسم العجين لشرائط طويلة ثم نقسمها بالعرض ونلف كل شريط على شكل ضفيرة يلف بين اثنين من الاصابع ويوضع في قالب الكاب الكيك الى حين يختمر يدهن ومباشرة الى الفرن
أو بصحه او راحه
وصفات حلويات سهلة وبسيطة
حلويات سهله جدا
عجينة المعجنات
طريقة عمل المعجنات
الحلويات الفرنسية
طريقة عمل عجينة المعجنات
بريوش قطني,بريوش خفيف مثل القطن,بريوش خفيف
بريوش
المقادير
مقادير بريوش ماكسي
كيلو فورص اي 1000غ دقيق
130غ سنيدة او سكر حبيبات
22غ خميرة حبيبات
5 بيضات
200غ زبدة
20غ ملح
5غ محسن الخبز (اختياري)
350غ ماء
تخلط جميع المقادير باستثناء البيض والزبدة يضاف شيئا فشيئا الى حين الحصول على عجين رخو جدا يترك ليخمر مدة. 45دقيقة
الشكل الاول
ناخذ جزء من العجين نضيف له القليل من الدقيق الى حين حصول على عجين رطب ثم نشكل كرات نبسطهم قليلا ونترك العجين ليخمر بعد ان يختمر ندهن الوجه بالبيض والحليب ثم نحدث حفرا صغيرة نضع فيها القشدة الطرية ثم حبات التوت والتوت الازرق نرش القليل من السكر حبيبات فوق التوت الاحمر وفي الجوانب سكر كريستال ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة 180غ
الشكل الثاني
ناخذ جزء من العجين نضيف له بافو وقشور الليمون والقليل من الدقيق نبسط العجين قليلا ثم يقطع باطار. ناخذ كاس شاي نذهن ضهره بالزيت ثم نحدث حفرا كبيرا وسط كل دائرة يترك ليخمر. بعد الاختمار ندهن الجوانب ونرش رقائق اللوز ثم نضع وسط كل حفرة كريمة الحامض وندخلها للفرن
بالنسبة لكريمة الحامض
عصير ليمونتين
130غ سكر حبيبات
3بيضات
125غ زبدة
يطرب البيض ويوضع على جنب ثم ناخذ كسرونة نضع فيها عصير الليمون وسكر فوق النار الى حين الغليان ثم يضاف على البيض مع التحريك المستمر ثم يوضع الخليط على النار الى حين الحصول على خليط ثقيل نوعا ما نطفئالنار ونضيف له مباشرة الزبدة ونحرك جيدا
الشكل الثالث
ناخد جزء من العجين نشكل كرات نبسط كل واحدة بشكل طولي ندهنها بالزبدة ثم نضع الفواكه الجوافة نلفها ال حين الحصول على شكل طولي ثم نقسمها بالسكين نصفين مع عدم الوصول الى الراس ثم تلف على شكل ضفيرة وتوطع في قالب (اختياري) وتترك لتخمر تدهن ثم تدخل الفرن
الشكل الرابع
ناخد الجزء المتبقي من العجين نبسطه بشكل مستطيل ثم ندهنهه بالشكلاطة الذائبة في حمام مريم مع عدم لمس الجوانب نطويها نصفين نقسم العجين لشرائط طويلة ثم نقسمها بالعرض ونلف كل شريط على شكل ضفيرة يلف بين اثنين من الاصابع ويوضع في قالب الكاب الكيك الى حين يختمر يدهن ومباشرة الى الفرن
أو بصحه او راحه
وصفات حلويات سهلة وبسيطة
حلويات سهله جدا
عجينة المعجنات
طريقة عمل المعجنات
الحلويات الفرنسية
طريقة عمل عجينة المعجنات
بريوش قطني,بريوش خفيف مثل القطن,بريوش خفيف